Danimarka Çavdar Ekmeği

15.03.2021
A+
A-

Danimarka Çavdar Ekmeği Tanımı İçin gereçler 250 g tam tahıllı çavdar unu250 g ekmeklik beyaz un400 g su5 g instant maya2 yemek kaşığı …

Danimarka Çavdar Ekmeği

Danimarka Çavdar Ekmeği Tanımı İçin gereçler

  • 250 g tam tahıllı çavdar unu
  • 250 g ekmeklik beyaz un
  • 400 g su
  • 5 g instant maya
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 30 g keten tohumu
  • 80 g ay çekirdeği
  • 80 g kabak çekirdeği
  • 200 g su
  • 9 g deniz tuzu

Danimarka Çavdar Ekmeği Nasıl Yapılır?

  • Unları ve mayayı bir kaba alarak 400 g su ek edin. Silikon bir spatula aracılığıyla kuru bir nokta kalmayacak biçimde hamuru karıştırdıktan sonra üzerini kapatın ve 8 saat süreyle serin bir odada mayalanmaya bırakın.
  • Susam, keten tohumu, ay çekirdeği ile kabak çekirdeğini bir kaba alarak üzerine 200 g su ek edin ve 8 saat süreyle bekletin.
  • Mayalanan hamura, suda beklettiğiniz çekirdekleri suyunu süzmeden ek edin.
  • Üzerine deniz tuzunu ekledikten sonra bir spatulayla tohumlar her tarafa dağılıncaya kadar karıştırın.
  • 30 cm uzunluğunda, 7cm derinliğinde olan baton bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve çavdar unu ile her tarafını unlayın.
  • Hamuru kaşıkla kalıba alın ve üzerine az bir ölçüde çavdar unu eleyin. Üzerini bir tabak bonesiyle kapatın ve oda sıcaklığında 2 katına yakın kabarıncaya kadar 2-4 saat süreyle mayalanmaya bırakın. (Hamur fazla mayalanırsa tekrar çökmeye başlar.)
  • Fırını 240 derecede 30 dakika süreyle ısıttıktan sonra ekmeği fırına koyun. 10 dakika sonra sıcaklığı 220 dereceye düşürün.
  • 10 dakika sonra sıcaklığı 180 dereceye getirin ve 40 dakika daha pişirin.
  • Ekmeği tel ızgara üzerine alıp soğumaya bırakın. Üstüne bir tülbent örterek oda sıcaklığında 24 saat dinlendirin. İnce ince dilimleyerek servis edin.
İlginizi Çekebilir:  Bebekler İçin Besleyici Yemekler ve Ek Gıda Tarifleri
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.

Manisa araç kiralama Manisa evden eve nakliyat