Revani nasıl yapılır? Revani tanımı

19.03.2021
A+
A-

Klasik bir Türk tatlısı haline gelen revaniyi sizde meskende kendiniz yapmak istiyorsanız, hem de daha lezzetlisini yapmak istiyorum diyorsunuz …

Revani nasıl yapılır? Revani tanımı

Klasik bir Türk tatlısı haline gelen revaniyi sizde meskende kendiniz yapmak istiyorsanız, hem de daha lezzetlisini yapmak istiyorum diyorsunuz işte revani nasıl yapılır? Revani tanımı nedir? Revani gereçler nelerdir? İşte ayrıntılar…

REVANİ TANIMI

Revani, Osmanlı periyodundan beri biz Türkler ortasında sevilen bir tatlıdır; Revani isminin Osmanlılar’ın bugünkü Ermenistan’da Erivan kentini fethetmesiyle verildiğine inanılıyor. Revani’nin pek çok çeşidi vardır ve Türkiye‘de olduğu üzere bilhassa Doğu Akdeniz ülkelerinde çeşitli mutfaklarda beğenilmiştir. Gül suyu, portakal çiçeği suyu ve portakal kabuğu rendesinin revaniye eklendiğini gördüm, kulağa lezzetli geliyor.

Şurubu evvelce hazırladığınızdan ve irmikli kekin üzerine dökmeden evvel büsbütün soğuduğundan emin olun, aksi takdirde kek ıslanır. Klasik olarak bir pişirme kabında pişirilir. Revani’yi kek olarak pişirmek istiyorsanız, her bir kek kabuğunu zeytinle yağladığınızdan emin olun.Kağıt kek kabukları kullanıyorsanız, hamurun dökülmemesi için sağlam bir taban sağlamak için üst üste istiflenmiş 2 kağıt mermi bulundurmanızı daha yeterli olur.

Türkiye’de Revani’yi öğütülmüş fıstık ve kurutulmuş hindistan cevizi ile süslemek artık bir gelenek haline gelmiş durumda.

Revani nasıl yapılır? Revani tanımı

REVANİ İÇİN GEREKEN GEREÇLER

6-8 kişilik

Hazırlama mühleti: 15-20 dakika

Pişirme müddeti: Kek için 25-30 dakika ve şurup için 15 dakika

165 gr/ 6oz/ 1 su bardağı iri irmik

200gr/ 7oz/ 1 su bardağı şeker

45ml/ 3 yemek kaşığı. sade un

5ml/ 1 çay kaşığı kabartma tozu

225gr/ 8oz/ 1 su bardağı sade (tam yağlı) yoğurt

3 orta uzunluk yumurta

60ml/ 4 yemek kaşığı. Hafif zeytin yağı

10ml/ 2 çay kaşığı. vanilya özü

1 limon kabuğu rendesi ve ½ limon suyu

Şurup için:

300gr/ 10.5oz/ 1 su bardağı şeker

375ml/ 12 fl. oz./ 1 su bardağı su

½ limon suyu

Servis etmek için öğütülmüş antepfıstığı ve kurutulmuş hindistan cevizi

Revani nasıl yapılır? Revani tanımı

REVANİ NASIL YAPILIR?

Fırını evvelden 180C/ 350F/ Gaz işaretine 4’e kadar ısıtın

Evvel şurubu soğuması gerektiğinden hazırlayın. Orta uzunluk bir tencerede (orta ateşte) şeker ve suyu karıştırın. Karıştırın ve karışımı kaynatın. Kaynadıktan sonra, ısıyı düşürün ve şurubu açık olarak yaklaşık 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyin, güzelce karıştırın ve 3 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve irmikli kek hazırlarken şurubun soğumasını bekleyin.

İlginizi Çekebilir:  Kuzu Çöp Şiş

Kare yahut dikdörtgen bir pişirme kabını (benimki 20 cm x 27 cm – yaklaşık 8 “x 10”) 2 yemek kaşığı ile yağlayın. zeytin yağı. Evvel yumurta ve şekeri büyük bir karıştırma kabında şeker eriyene kadar birkaç dakika süratlice çırpın. Sonra kalan 2 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı, yoğurt, irmik, un, kabartma tozu ve uygunca çırpın. Vanilya özü, limon suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar düzgünce karıştırın. Hamuru yağlanmış pişirme kabına dökün ve evvelce ısıtılmış fırında kek altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Denetim etmek; Pastanın ortasına bir kürdan yerleştirin, pak çıkarsa kek pişmiş demektir. Değilse, 3-5 dakika daha pişirin.

Soğutulmuş şurubu büyük bir kaşıkla irmikli kekin üzerine gezdirin. Kekin şurubu emmesine ve soğumasına müsaade verin. Soğuduktan sonra revani kare yahut elmas formunda kesin; Türkiye’de yaptığımız üzere üstüne fıstık ve kurutulmuş hindistan cevizi ile revani servis edebilirsiniz.

Revani, sonraki gün daha da âlâ olur ve birkaç gün daha âlâ korunur. Türkiye’de Türk kahvesiveya yanında Türk çayı ile revani içiyoruz .

Revani tatlısı püf noktaları

Şerbetinizin soğuması için keki yapamaya başlamadan evvel yapılmalıdır.

Kekinizin kabarması için tüm gereçleri oda sıcaklığında bulundurmalısınız.

Yumurta ile şeker köpük köpük oluncaya kadar çırpılmalıdır.

Revani tatlısının şerbeti yeterli çekmesini istiyorsanız şerbeti dökmeden evvel kekinizi dilimleyebilirsiniz.

Şerbeti döktüğünüzde kek sıcak şerbet ise soğuk olmalıdır.

Revani şerbeti nasıl dökülür?

Kekin birinci sıcağı çıktıktan sonra üzerine soğumuş şerbet dökülür.

Revani buzdolabına saklanır mı?

Şerbetli tatlılar soğukta şekerlenirler. Bu yüzden revani buzdolabında şekerlenecektir. Soğuk ve kuru ortamda saklamanız revaniniz için daha âlâ olacaktır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.

Manisa araç kiralama Manisa evden eve nakliyat