Kategori: Yemek Tarifleri

Malzemesi az ve hazırlanışı kolay olan Antakya çıtır kabak tatlısı, malzemelerin bekletilmesi haricinde kısa sürede hazırlanabilir ve servis edilebilir bir tatlıdır. Antakya çıtır kabak tatlısı dışı çıtır çıtır olan hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Antakya Kabak Tatlısı İçin Malzemeler 1 kg kadar kabak 3 tatlı kaşığı sönmemiş kireç 3 litre su Antakya Kabak Tatlısı Şerbeti Malzemeleri 3 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su Birkaç damla limon Antakya Kabak Tatlısı Süsleme Malzemeleri Tahin Ceviz Antep fıstığı Fındık Antakya Kabak Tatlısının Tarifi Temiz bir kovanın içerisine 4 parmak boşluk kalacak şekilde su dolduruyoruz. Kovamızın içerisine 3 tepeleme yemek kaşığı sönmemiş kireç koyuyoruz. Kirecin suyla tamamen karışması için karıştırıyoruz. Hazırladığımız kireçli suyu en az 3, 4 saat kadar bekletiyoruz. Kabaklar 2, 3 cm kalınlığında ince bir şekilde kesiyoruz ve tencereye koyuyoruz. 3, 4 saat kadar beklettiğimiz kireçli suyun üzerindeki köpüklü kısmı tencereye kabakların üzerine çıkacak kadar dolduruyoruz. Kabakların kireçli suyun altında kalması için üzerine tabak koyuyoruz ve tencereye kapağını kapayarak en az 12 saat kireçli suda bekletiyoruz. Kabakları kireçli suda ne kadar çok bekletirsek o kadar çıtır olur. Bekleyen kabakların olduklarını dışlarının iyice sertleşmesinden anlayabiliriz. Bekleyen kabakları temiz bir suda 1 saat kadar bekletiyoruz ve elimizle ovuşturarak üzerindeki kireci iyice arındırıyoruz. Hazırladığımız şerbeti kaynadıktan sonra ılık olana kadar bekliyoruz. Ilımış olan şerbetin içerisine kabakları koyuyoruz ve şerbetin kabakların her yerine bulaşacak şekilde kaynatıyoruz. Derin tencerede kabağı pişirenler tencereyi sallayarak şerbetin kabağın her yerine ulaşmasını sağlayabilir. Kabakları 3 saat şerbetini iyice çekene kadar orta ısıda kaynatıyoruz. Kabakların olduklarını dışının sert, içinde boşluk olmasından ve kestiğimizde ezilmemesinden anlayabiliriz. Hazırlanmış olan kireçli suyu yalnızca üzerindeki köpüklü kısım alınmalıdır, dibe çökmüş olan kireç karıştırılmamalıdır. Kireçte beklemiş olan kabakları birkaç kere ovuşturarak suda dışının kireçten arınmasına dikkat edilmelidir. Düz bir tabağa lokmalık parçalara bölerek üzerine isteğe bağlı olarak tahin, ceviz, fındık ve Antep fıstığı parçaları serperek servis edilebilir. Şimdiden herkese afiyet olsun.